GASTRONOMÍA

 
 
de Alcalá del Júcar, como toda la de la provincia de Albacete, se basa fundamentalmente en la calidad de sus materias primas y en el respeto a sus tradiciones. Por otra parte, muchos de sus platos típicos están estrechamente relacionados con el calendario de fiestas y celebraciones, combinando lo mejor de la tradición manchega y mediterránea.
 

PROUCTOS DE LA TIERRA:
  • Miel de romero
  • Aguardiente de Casas del Cerro
  • Aceite de oliva virgen
  • Vino
  • Azafrán
  • Cangrejos
 
CAZA: 
  • Perdiz
  • Conejo
  • Liebre

DULCES TIPICOS:
 
  • Hornazos, en Semana Santa
  • Nuégados, en Navidad
  • Torticas de chicharrones y mantecados, matanza
  • Rollos de calabaza, otoño
  • Carne de membrillo y arrope, otoño (se realiza en octubre después de la vendimia)
  • Suspiros de la Gila
 
Durante todo el año se puede degustar una amplia variedad de dulces y pastas como los mantecados, rollos de vino, tortas de manteca, etc. Que se pueden encontrar en varios hornos de Alcalá y las pedanías.

Los gazpachos, el más conocido de los platos manchegos, preparados con carne de caza, además de el morteruelo, plato típico de la matanza, el atascaburras, el moje, las migas ruleras y migas dulces, las gachas y las patatas a lo pobre, la olla de aldea, caldo de patatas con caracoles, arroz con serranas de monte, los cangrejos fritos. En Semana Santa, las pelotas de relleno y potaje de ajo. Igualmente típicos son la paella de pollo y conejo y el arroz caldoso con verduras.
 Lugar destacado ostentan el cordero y el cabrito, preparados de muy diversas formas, las carnes de caza (liebre, conejo y perdiz), el lomo de orza y todo tipo de embutidos.

Todos lo restaurantes locales ofrecen esta amplia variedad de platos típicos.

 

Este sitio utiliza Cookies. Usted puede leer sobre ellas en nuestra Politica de Cookies. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive Module Information